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食品真空袋异味产生的原因

2020-01-14

   近段时间,许多人问为什么食品真空袋总是有异味产生,因为是包装食品,所以这个问题非常严重。下面,小编就为大家详细分析一下食品真空袋异味产生的原因,希望对您有所帮助。

    I.气味来源

    薄膜、各种油墨、粘合剂、有机溶剂都会带来各种异味。包装材料产生的异味种类繁多,复杂多变,有甜、酸、硫、药、焦、蜡、油、墨、皂、焦油、溶剂等,异味不仅是由一种物质引起的,而且是由多种物质的混合物引起的。描述气味尤其困难,因为混合物成分的微小变化会导致气味的差异。

    薄膜中的异味主要来自这两部分:树脂本身的各种添加剂和低分子物质;软包装加工过程中的异味。

    II.来源分析

    复合包装袋中常用的热封层PE膜和CPP很容易产生异味。检测方法:准备5个1L宽口瓶,切0.1㎡BOPP、PE、CPP、PET膜及成品复合膜,在60℃烘箱中干燥30分钟,取出冷却30分钟,判断气味。

    2.软包装加工中的异味

    1)热分解

    在聚乙烯的分解中产生异味的物质,可大致分为脂肪族烃和芳香族烃。据研究,热分解成3-28个碳饱和或不饱和烃,其中短支链产生3-6个碳化合物,对其含量影响较大。由于低挥发性和低极性,这些物质可以在膜中长期储存。

    2)热氧化引起的异味

    当塑料在高温和高剪切力下加工时,除了热分解外,在挤出模口后,它还会与空气中的氧气发生热氧化反应,从而产生异味。

    为了使油墨或粘合剂具有更好的粘度,需要通过电晕或火焰处理不同的塑料薄膜。由于氧化反应,胶版的表面张力变强,并且在随后使用的涂层中会遇到在处理过程中产生的一组物质(羟基、醛、酮和羧基)。如果增加处理强度,不仅表面张力会增加,而且聚合物的降解程度也会增加,从而产生挥发性小分子(醛和酮),这些挥发性的醛和酮会产生异味。

    3)热封中有异味

    当复合膜在高温下加热时,材料会分解,添加剂会被分离出来,油墨粘合剂中的各种成分会挥发并分解,产生异味。在加工和成型过程中,为了提高产品的可加工性或性能,将加入各种添加剂,这些添加剂的种类和组成各不相同,这是引起异味的主要因素之一。例如,增塑剂、热稳定剂、抗氧化剂、抗紫外线剂、润滑剂、开孔剂、抗静电剂、防雾剂等;另外,将添加功能性无机添加剂,如碳酸钙、高岭土、滑石粉、氧化硅等,以及大量分散剂、偶联剂等;另外,各种有机颜料色母粒、钛白母粒等,都会在加热过程中加入。产生了许多挥发性物质。如果添加的颜料能促进聚合物的分解,热封时会产生严重的异味。

    4)油墨和胶粘剂的残留溶剂

    复合软包装材料中油墨和胶粘剂的残留溶剂引起的气味,引起气味的主要因素是油墨和胶粘剂的残留溶剂,特别是在干燥的复合物中,不能完全避免残留的溶剂。目前,国际上对残留溶剂的要求为5mg/㎡,苯无法被检测到。

    以上就是食品真空袋异味产生的原因分析了,大家都了解了吗?

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